冷吱吱的冬天裡來一碗暖呼呼的熱湯是最幸福不過的事了
尤其是來碗雞湯更是營養滋補又不發胖
懶惰的時候外賣麻油雞是滿方便的
不過一碗麻油雞貴森森又油膩膩
不如自己作方便又經濟實惠

真正的麻油雞是要放很多麻油的
麻油雖然捕可是熱量很高
所以我的配方減少了麻油
這樣既有麻油的香味又可以放心的喝湯

材料: 大雞腿兩隻   蔥兩支    老薑五片    蒜頭五大顆   

調味料: 麻油兩大匙    米酒兩大匙    醬油少許    米霖少許    鹽少許

做法:
1。大雞腿兩隻切大塊清洗乾淨, 用雞腿肉熬湯肉質不會老
切大塊一點肉才不會容易軟爛散掉


2。切好的雞肉加入醬油少許,米霖少許, 米酒一大匙, 鹽一小匙拌勻醃約十分鐘
喜歡吃肉味道重一點的可以加多一點醬油或鹽
不過我個人覺得清淡點吃新鮮雞肉的原味就很棒了

3。薑切片, 蔥切段, 蒜頭去皮切片備用

4。拿一只不鏽鋼的湯鍋燒熱了大匙麻油
要記得用麻油不是香油黑


5。將蔥段薑片及蒜片放入鍋中爆香

6。放入雞腿炒至肉表面變色

7。加入冷水蓋過雞肉並在加入米酒一大匙轉大火至湯滾


8。湯滾之後蓋上鍋蓋轉小火悶煮約十五至二十分鐘
喜歡吃肉軟一點的可以悶煮三十分鐘
期間記得要把浮沫撈掉湯才會清澈
熄火後加鹽少許調味


登登~~~~~
就這麼簡單一晚有麻油風味的清淡板麻油雞就熱呼呼的上桌了




男生們也可以試著替女朋友煮一鍋補一下喔
女生一定會超感動的啦


   
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★愛蜜莉酸甜苦辣的異想人生★

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留言列表 (3)

禁止留言
  • skstone
  • 什麼是米霖;倒ㄋㄧ,還是豆漿。
  • 這位同鞋,米霖是一種米做的調味料啦!也叫做味霖,算是從日本過來的調味料,酸酸甜甜的,因為是米發酵作的, 又酸酸甜甜的,可以代替米酒,醋跟糖這些調味料~很多東西加一點點都會很好吃喔!

    愛蜜莉 於 2008/12/07 08:24 回覆

  • skstone
  • 不分ching紅皂白
  • CC~我也一直搞不懂米霖是用來做啥的~
    改天我也要來煮煮看,偶超愛吃麻油雞的:P
    如果哪天我發瘋,就很有可能打一鍋→麻油雞皂~到時候再請妳吃嘿!嘻嘻...